कौन-कौन सी भोजन संबंधी सावधानियां अपनाएं कोरोना वायरस काल में?

नमस्कार दोस्तों,
कैसे हैं आप सभी,
मैं हूं आपकी ब्लॉगर  और साथ ही यूट्यूबर मनीषा।
 दोस्तों जैसा कि आप सभी जानते ही हैं कि दुनिया में कोरोना संकट को लेकर चिंता बढ़ती जा रही है, पूरी दुनिया में  क्रोना वायरस की महामारी लगातार बढ़ रही है। कोरोना नामक भयानक राक्षस से फिलहाल के लिए पूरी तरह से छुटकारा पाना मुश्किल है। कहने का मतलब यह है कि हमें कोरोना संकट के साथ जीना भी है और रोजमर्रा के अपने काम भी निपटाने है, बस हमें बहुत ज्यादा सावधान रहना होगा।
एक प्रसिद्ध कहावत है  सावधानी हटी दुर्घटना घटी इस बात को हमेशा याद रखना है कोई लापरवाही नहीं करनी है सावधानियों को अपनाएंगे तो काफी हद तक हम स्वयं को और अपनों को कोरोना वायरस से बचा पाएंगे।
करोना वायरस से बचाव के लिए अन्य उपायों के साथ-साथ खानपान

में भी विशेष सावधानियां रखनी होंगी, कई ऐसी छोटी-छोटी सावधानियां है जो हमें कोरोना के संक्रमण से बचा सकती हैं।
 विश्व स्वास्थ्य संगठन ने खानपन को लेकर कुछ दिशा निर्देश जारी किए हैं इन दिशानिर्देशों का पालन करके हम ना सिर्फ कोरोना वायरस बल्कि इसके बाद भी आने वाली बहुत सी बीमारियों से खुद को बचा पाएंगे।
तो आइए विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा जारी किए गए दिशा निर्देशों के बारे में अच्छे से जानकारी लेते हैं.=

1. पौष्टिक और इम्यूनिटी बढ़ाने वाला खाना ही खाए=  यदि आप पहले से ही पौष्टिक आहार ले रहे हैं तो आपको इसमें बदलाव करने की जरूरत नहीं है लेकिन अगर आप जंक फूड या पैकेट वाला खाना खा रहे हैं तो इसे फौरन बंद करने की जरूरत है। क्रोना वायरस से बचने के लिए आप ऐसा खाना खाए जिसमें ज्यादा तेल मसाले ना हो।

हल्का भोजन आसानी से पच जाता है इससे हमारी पाचन प्रणाली ठीक से कार्य करती है और हम बीमारियों का शिकार होने से बच जाते हैं।हमेशा इस बात का ध्यान रखिए कि आप जो भोजन ग्रहण कर रहे हैं वह पौष्टिक भी हो और हमारी इम्यूनिटी बढ़ाने वाला भी हो।
ताजे फलों का ज्यादा से ज्यादा सेवन करें, हरी सब्जियां खाए और सब्जियों के सूप का भी सेवन करें।
मूंग की दाल, दलिया , लौकी,पपीता,खीरा आदि का सेवन जरूर करें।
लोंग, कालीमिर्च, जीरे की  एंटीबैक्टीरियल गुण पाचन के लिए लाभदायक है।
विटामिन सी से भरपूर फलों का नियमित रूप से सेवन करें जैसे आंवला, संतरा, नींबू इत्यादि।

आंवला पाउडर का सेवन पाचन तथा प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाता है।
तुलसी,अदरक और हल्दी में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं जो इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं इसलिए तुलसी,अदरक,हल्दी का काढ़ा बनाकर पीना लाभदायक है।
मूंगफली, पिस्ता,स्ट्रौबरी,अंगूर को अपने आहार में शामिल कीजिए यह सभी एंटीबैक्टीरियल फूड है और इनके सेवन से हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है

करोना वायरस से बचाव के लिए अपने भोजन में ऐसी चीजें शामिल करें जिनमें एंटी ऑक्सीडेंट और एंटीमाइक्रोबियल्स की मात्रा भरपूर हो।

2. भोजन को अच्छी तरह से पका कर ही खाए=  भोजन को हमेशा अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। भोजन को अच्छी तरह से पकाने से सूक्ष्म जीव पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं। यदि भोजन कुछ समय बाद खाना है तो भी तैयार भोजन को अच्छे से गर्म करने के बाद ही खाएं। सूप पकाते समय का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक जरूर जाना चाहिए। इसलिए प्रत्येक भोजन उच्च तापमान पर अच्छे से पकाए तो ही वह खाने लायक पूर्ण रूप से बनता है।

3. भोजन को उचित तापमान पर रखें= विश्व  स्वास्थ्य संगठन के दिशा निर्देश में कहा गया है कि तैयार भोजन को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज्यादा ना रखें। खाने को फ्रिज में रखें और परोसने से पहले भोजन को  उच्च तापमान पर गर्म करके ही परोसे। फ्रिज में भी ज्यादा समय तक भोजन रखना उचित नहीं है। यदि आप पके हुए भोजन को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज्यादा समय के लिए रख देते हैं तो भोजन में सूक्ष्म जीवो की तेजी से विकसित होने की आशंका रहती है। 60 डिग्री सेल्सियस से ज्यादा के तापमान पर भोजन गर्म करने से इन सूक्ष्म जीवों का विकास रुक जाता है या फिर वह सुस्त पड़ जाते हैं। इसलिए भोजन को अच्छे से पकाकर ही खाएं और यदि भोजन कुछ समय बाद खाया जा रहा है तो उसे उच्च तापमान पर गर्म करके ही खाया जाए।

4. हाथों की स्वच्छता का रखें विशेष ध्यान= खाना बनाने से पहले और खाना बनाने के दौरान अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छे से धोते रहिए। यदि रसोई घर में खाना बनाते समय बाथरूम जाना पड़े तो अपने हाथों को अच्छे

से धोकर और सुखाकर ही खाना बनाने की प्रक्रिया में फिर से लगे। रसोईघर की स्वच्छता का पूरा ध्यान रखिए।खाना बनाने का स्थान अच्छे से पानी से धुला हुआ साफ हो। रसोई घर को कीड़े मकोड़े,कॉकरोच, छिपकली, कीट पतंगे इन सभी से सुरक्षित रखने के लिए समय-समय पर कीटनाशक दवाई का छिड़काव भी जरूर करें।  आप खुद जानते ही हैं कि इन जीव जंतुओं में से किसी का भी हमारे पकते हुए भोजन में गिर जाना हमें जानलेवा बीमारियों का शिकार बना सकता है।
इसलिए रसोई घर की स्वच्छता का ध्यान रखना बहुत ज्यादा जरूरी है।

5. उबला पानी या R.O water करें इस्तेमाल= भोजन बनाने के लिए उबले पानी का इस्तेमाल करें या फिर R.O  का पानी भी खाना बनाने के लिए बेहतर है। सब्जियों और फलों को भी गुनगुने पानी में नमक घोलकर धोए। गुनगुने पानी में  धोने के बाद ही सब्जियों और फलों का इस्तेमाल करें। गर्म पानी में

सब्जियां धोने से उनका बैक्टीरिया मर जाता है ।सब्जियां हमेशा धोने के बाद ही काटे।

6. बर्तनों की उचित सफाई भी बहुत जरूरी है= खाना बनाने वाले बर्तन और खाने को परोसने वाले बर्तनों की भी अच्छे से सफाई रखनी जरूरी है। अगर आप नॉनवेज खाते हैं तो कच्चा मीट,चिकन और मछली वगैरह के बर्तन अलग रखें,इन्हें काटे जाने के लिए जिस चाकू का इस्तेमाल किया जा रहा है उससे दूसरी सब्जियों को मत काटे। वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन के अनुसार कच्चे मीट में खतरनाक बैक्टीरिया हो सकता है इसलिए सावधानी बरतनी बहुत आवश्यक है। नॉन वेज खाना तभी सुरक्षित है अगर हम इसे बनाते समय पूरी सावधानी बरत रहे हैं। नॉनवेज पकाने से पहले मीट को अच्छे से धोना जरूरी है और उच्च तापमान पर अच्छी तरह से पकाया जाना भी बहुत जरूरी है।

7. स्वच्छ भोजन और साफ पानी ही ग्रहण कीजिए= हमेशा उबला हुआ पानी या फिर R.O  का पानी ही पिएं। कोरोना वायरस काल में फ्रिज का पानी या बर्फ वाला पानी पीने से बचें। बर्फ वाले ठंडे पानी में सूक्ष्म जीव बहुत जल्दी से पनप जाते हैं। इसलिए विश्व स्वास्थ्य संगठन के दिशा निर्देश के अनुसार करोना वायरस काल में गर्म पानी

या गुनगुना पानी पीना ही बेहतर है। अपने गले को सूखने ना दे समय-समय पर गुनगुना पानी पीते रहे। पानी के साथ-साथ स्वच्छ भोजन करना भी बहुत आवश्यक है यदि आप कच्चे फल सब्जियां खा रहे हैं तो उन्हें भी अच्छे से पानी से धोकर ही ग्रहण करें। भोजन बनाने से पहले सब्जियों को अच्छे से गर्म पानी में धो लीजिए उसके बाद ही सब्जियों को काटे। सब्जियां धोने से पहले हाथों को अच्छे से  धो लीजिए और सब्जियों को धोने के बाद भी हाथों को साबुन और पानी से धो लीजिए। स्वच्छ तरीके से भोजन बनाइए और स्वच्छ हाथों से ही भोजन ग्रहण कीजिए।

8. बाहर का खाना खाने से परहेज करें=  इस समय करोना वायरस से बचाव के लिए बहुत जरूरी  है कि हम बाहर का खाना बिल्कुल ना खाए। बाहर के खाने की साफ सफाई को लेकर  मन में कई तरह के doubts हमेशा ही रहते हैं। इसलिए इस समय घर का बना हुआ भोजन खाना ही सबसे सुरक्षित है। ऑनलाइन ऑर्डर देकर भोजन मंगवाना इस समय बहुत ज्यादा खतरनाक है। वह भोजन एक हाथ से दूसरे हाथ दूसरे हाथ से तीसरे हाथ में ट्रांसफर होकर आपके घर तक पहुंचता है जो किसी भी लहजे से सुरक्षित नहीं है।

9. लहसुन और अदरक का अपने भोजन में नियमित इस्तेमाल करें=  लहसुन और अदरक सबसे ज्यादा एंटी वायरल फूड है। लहसुन और अदरक

खाने से हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है। आप चाहे तो अदरक को चाय में पका कर भी पी सकते हैं। अदरक को शहद के साथ भी खाया जा सकता है जिससे हमारी इम्यूनिटी सिस्टम बूस्ट होता है। अदरक और लहसुन को सब्जियों में खाना तो बेहतर है ही, आप चाहे तो अदरक,लहसुन और प्याज का काढ़ा बनाकर भी पी सकते हैं।

10. नारियल का तेल इस्तेमाल करें=  नारियल का तेल भी हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। आप शुद्ध नारियल तेल में बना खाना खाए इस तेल में लारिक एसिड और कैपरलिक एसिड प्रचुर मात्रा में होता है जोकि एंटीवायरल होता है जिससे हमारे शरीर की इम्युनिटी बढ़ जाती है।


11. हाथों को साबुन से कम से कम 20 सेकंड तक धोना बहुत आवश्यक है।

12. बाहर जाते समय मुंह पर mask पहनना और साथ  में हाथों की सफाई के लिए सैनिटाइजर रखना बहुत आवश्यक है।

13. खरीदारी करने से पहले और खरीदारी करने के बाद हाथों को अच्छे से साफ करना बहुत जरूरी है। घर से बाहर हाथों को साफ करने के लिए

एल्कोहल वाले सैनिटाइजर का इस्तेमाल कीजिए।

14. क्रोना वायरस के चलते उपवास रखना हमें खतरे में डाल सकता है इस समय खाली पेट बिल्कुल ना रहे। भोजन करना अति आवश्यक है।

15. गले को सूखने ना दे, बार बार-बार गुनगुना पानी पीते रहे। ठंडे पानी से परहेज करें।

16. आधा चम्मच सोंठ हर सब्जी में पकते हुए डालें।

17. रात्रि के समय दही का सेवन बिल्कुल ना करें।

18. सरसों का तेल नाक में लगाते रहे।

19. एयर कंडीशनर का इस्तेमाल इस समय ना करें।

20. अपने बच्चों को और स्वयं भी रात्रि के समय एक गिलास दूध हल्दी डालकर जरूर पिएं।

21. बाहर जाते समय हमेशा सोशल डिस्टेंस के नियम का पालन करें।

22. खांसी और छींकते समय टिशू पेपर का इस्तेमाल कीजिए यदि टिशु पेपर उपलब्ध नहीं है तो खांसी और छींकने के लिए  हाथों की बजाय कोहनी का इस्तेमाल कीजिए।

23. गंदे हाथों से अपनी आंख, नाक, मुंह को मत छुए। खासकर आंखों में खुजली ना करें, यदि आंखों में खुजली हो तो आई ड्रॉप्स का इस्तेमाल कीजिए। सार्वजनिक स्थानों की किसी भी वस्तु या सतह   को छूने के बाद हाथों को sanitizer से sanitize  अवश्य कीजिए।

तो दोस्तों यह कुछ भोजन संबंधी और हमारी दैनिक जीवन संबंधी सावधानियां है जिन्हें अपना कर हम क्रोना वायरस जैसी बीमारी से अपनी और अपनों की सुरक्षा कर पाएंगे। हम जानते ही हैं कि क्रोना वायरस इतनी जल्दी हमारी दुनिया से जाने वाला नहीं है हमें इसके साथ ही रहते हुए अपनी जिंदगी जीना सीखना होगा और वह भी पूरी  सावधानियों के साथ।
आशा करती हूं आज का ब्लॉग आपको अच्छा लगा हो और आप इन दिशानिर्देशों और इन सावधानियों का पालन अवश्य करेंगे।
तो दोस्तों आज के लिए इतना ही फिर मिलते हैं किसी नए ब्लॉग के साथ, किसी नई healthy मन की बात के साथ.....

 जाते-जाते यह जरूर कहूंगी कि कृपया मेरे ब्लॉग को Read कीजिए और जितना हो सके शेयर कीजिए और साथ ही अपने valuable comments भी मुझे जरूर दीजिए। मुझे बहुत खुशी होगी। Thanks.
 मेरी ब्लॉग वेबसाइट का address तो आपको पता ही है www.healthymannkibaat.com